Вопрос школьника
Вкусовой анализатор наиболее чувствителен к горьким веществам. Хинин ощущается в концентрации одной миллионной части. Сахар в этой концентрации не чувствуется. Какое биологическое значение имеет такая особенность вкусового анализатора?
Ответ от учителя
Вкусовой анализатор является важным инструментом для определения качества и безопасности пищевых продуктов. Он позволяет определить вкусовые характеристики продукта, такие как сладость, кислотность, соленость и горечь. Однако, наиболее чувствительным к горьким веществам является рецепторный механизм вкусового анализатора.
Горечь является признаком того, что продукт может быть токсичным или содержать вредные вещества. Поэтому, чувствительность вкусового анализатора к горьким веществам имеет важное биологическое значение. Она позволяет организму быстро определить наличие потенциально опасных веществ в пище и предотвратить их употребление.
С другой стороны, чувствительность вкусового анализатора к сладким веществам не так высока. Это объясняется тем, что сладкие вещества не являются токсичными и не представляют угрозы для организма. Поэтому, чувствительность к сладким веществам не имеет такого же биологического значения, как чувствительность к горьким веществам.
Таким образом, чувствительность вкусового анализатора к горьким веществам имеет важное биологическое значение, поскольку позволяет организму быстро определить наличие потенциально опасных веществ в пище и предотвратить их употребление.
