Вопрос школьника
Действие амилазы слюны на крахмал
Ответ от учителя
Амилаза слюны является ферментом, который разлагает крахмал на молекулы глюкозы. Крахмал — это полисахарид, который состоит из множества молекул глюкозы, связанных между собой гликозидными связями. Амилаза слюны разрывает эти связи, превращая крахмал в мальтозу, мальтотриозу и декстрин. Эти молекулы могут затем быть дальше разложены в кишечнике до глюкозы, которая используется организмом в качестве источника энергии.
