Вопрос школьника
Какие вещества применяют в качестве носителей для ферментов? В каких отраслях промышленности используют иммобилизованные ферменты? Какие продукты получают с помошью иммобилизованных ферментов?
Ответ от учителя
В качестве носителей для ферментов могут использоваться различные материалы, такие как агарозные гели, силикагель, полимеры, альгинаты, карбоксиметилцеллюлоза и другие. Эти материалы обладают высокой пористостью и поверхностной активностью, что позволяет иммобилизовать ферменты на их поверхности.
Иммобилизованные ферменты широко используются в различных отраслях промышленности, таких как пищевая, фармацевтическая, косметическая, биотехнологическая и другие. Они позволяют повысить эффективность процессов биоконверсии, уменьшить затраты на производство и снизить экологическую нагрузку.
С помощью иммобилизованных ферментов можно получать различные продукты, такие как аминокислоты, ферменты, антибиотики, витамины, энзимы, белки и другие биологически активные вещества. Например, в пищевой промышленности иммобилизованные ферменты используются для производства сыра, вина, пива, хлеба, кондитерских изделий и других продуктов. В фармацевтической промышленности они применяются для синтеза лекарственных препаратов, в том числе для производства инсулина, антибиотиков, витаминов и других медицинских препаратов.
