Вопрос школьника
Охарактеризуйте строение и химические свойства целлюлозы. Составьте уравнения соответствующих реакций. Назовите образующиеся вещества
Ответ от учителя
Целлюлоза — это полисахарид, который состоит из множества молекул глюкозы, связанных между собой β-1,4-гликозидной связью. Молекулы глюкозы в целлюлозе ориентированы параллельно друг другу и образуют длинные цепочки, которые связываются между собой в микрофибриллы. Микрофибриллы в свою очередь образуют макрофибры, которые составляют основу растительной клеточной стенки.
Целлюлоза является полимером глюкозы, поэтому ее химические свойства связаны с химическими свойствами глюкозы. Целлюлоза не растворяется в воде и не подвергается гидролизу под действием кислот или щелочей. Однако, при нагревании сильными кислотами целлюлоза может деградировать до глюкозы. Также целлюлоза может быть нитрирована, что приводит к образованию нитроцеллюлозы — взрывчатого вещества.
Уравнение реакции деградации целлюлозы кислотами:
(C6H10O5)n + nH2SO4 → nC6H12O6
Образующееся вещество — глюкоза.
Уравнение реакции нитрирования целлюлозы:
(C6H10O5)n + 3HNO3 → (C6H9(NO2)3O5)n + 3H2O
Образующееся вещество — нитроцеллюлоза.
