Вопрос школьника
Поставьте на плиту кастрюлю, наполненную водой. Опишите, что происходит с водой по мере её закипания. Объясните наблюдаемое явление.
Ответ от учителя
Когда кастрюля с водой ставится на плиту и включается нагрев, температура воды начинает повышаться. При достижении температуры 100 градусов Цельсия, вода начинает закипать.
В процессе закипания воды происходит переход из жидкого состояния в газообразное. При этом молекулы воды получают достаточно энергии, чтобы преодолеть силы притяжения друг к другу и начинают двигаться быстрее. При достижении критической температуры, молекулы воды начинают переходить в паровую фазу, образуя пузырьки, которые поднимаются к поверхности воды и лопаются, выходя в атмосферу в виде пара.
В результате закипания воды происходит её очистка от различных примесей и микроорганизмов, так как они не могут перейти в газообразное состояние и остаются в кастрюле. Также, закипание воды используется для приготовления пищи, так как оно позволяет достичь определенной температуры и сохранить её на протяжении всего процесса готовки.
