Вопрос школьника
Рассчитайте массу глюкозы, которую можно получить из крахмала массой 81 г, если массовая доля выхода продукта составляет 75%
Ответ от учителя
Для решения данной задачи необходимо знать, что крахмал является полимером глюкозы, то есть состоит из множества молекул глюкозы, связанных между собой. При гидролизе крахмала под действием кислоты или ферментов происходит разрыв связей между молекулами глюкозы, и они выходят в свободное состояние.
Массовая доля выхода продукта составляет 75%, что означает, что из 100 г крахмала получается 75 г глюкозы. Для расчета массы глюкозы, которую можно получить из 81 г крахмала, необходимо применить пропорцию:
100 г крахмала — 75 г глюкозы
81 г крахмала — х глюкозы
x = 81 г * 75 г/100 г = 60,75 г
Таким образом, из 81 г крахмала можно получить 60,75 г глюкозы.
