Вопрос школьника
Действие иода на крахмал
Ответ от учителя
Иод действует на крахмал, образуя с ним характерный синий комплекс. Это явление называется реакцией на иод. При этой реакции иод окисляет крахмал, образуя положительно заряженные иодные ионы (I3-) и отрицательно заряженные ионы крахмала. Эти ионы образуют комплекс, который имеет синий цвет. Реакция на иод используется для определения наличия крахмала в продуктах питания и других материалах.
