Вопрос школьника
Денатурация белка
Ответ от учителя
Денатурация белка — это процесс изменения структуры белка под воздействием различных факторов, таких как высокая температура, изменение pH, наличие химических веществ и других внешних воздействий. В результате денатурации белка его пространственная структура разрушается, что приводит к потере его функциональных свойств. Например, денатурация белка может привести к потере его способности связываться с другими молекулами, катализировать химические реакции или выполнять другие функции, которые обычно выполняет белок в организме.
